Ngưu báng

Rễ mềm nhất khi còn non tươi; dễ gãy khi bị uốn cong, củ ngưu báng mềm hơn củ cà rốt. Rễ được xử lý khéo sẽ có mầu sắc tươi giòn. Rễ già mỏng hơi khô và hơi hoá gỗ, có mùi như mùi đất. Rễ là phần bổ dưỡng nhất chứa nhiều inulin, vitamin B và các khoáng chất khác.

Cho đến nay có rất nhiều nghiên cứu đã ghi nhận những hoạt tính sinh học của ngưu báng là: Lợi tiểu, hạ nhiệt, hạ đường huyết, kháng sinh, chống u bướu. Ngoài ra củ ngưu báng còn có chất chống oxy hoá(antioxidant) nên ngưu báng cũng có khả năng ngăn ngừa được chứng ung thư, hạ thấp cholesterol trong máu. Mới đây một số nghiên cứu đã ghi nhận ngưu báng có tác dụng làm tan sỏi thận và có tác dụng chống ung bướu. Trong sách của Đỗ Tất Lợi cũng đã nêu tác dụng của ngưu báng tử có vị cay, đắng, tính hàn, có tác dụng phát tán phong nhiệt, Trung Quốc còn sử dụng ngưu báng giúp bệnh nhân mau chóng phục hồi khả năng sau khi bị tai biến mạch máu não,

Ngưu báng là một trong những loại món ăn quan trọng của phương pháp Thực dưỡng vì nó tạo KIỀM DƯƠNG
– một thứ năng lượng rất quí cho người bệnh và người dư a xít…

Cách sử dụng và các món ăn từ củ ngưu báng

ít muối và chanh để ngưu báng không bị ngả mầu. Hầu hết cách sử dụng đều vớt ra để ráo khoảng nửa tiếng, sau đó xấy khô hoặc làm áp chảo v.v… thường thì người ta hay đập giập rễ cho mềm sau đó cắt thành khúc nhỏ.

Ngưu báng thường được nấu theo nhiều cách: luộc, xào, nấu chúng với một vài loại rau củ khác dùng làm canh. Nó cũng được chiên ròn như khoai tây và dùng với tamari

Củ ngưu báng  là nguyên liệu chính cùng với  nấm đông cô; cà rốt; củ cải trắng  trong món canh dưỡng sinh được sử dụng như một loại thực phẩm chức năng có tác dụng tốt cho sức khỏe con người và có tác dụng hỗ trợ để điều trị một số bệnh mãn tính như tiểu đường, cao huyết áp, tăng mỡ máu, thoái hoá xương khớp, suy giảm chức năng não, lão suy, đục thủy tinh thể…

Bột nêm Ngưu Báng – Món quà mang hương vị đậm đà từ thiên nhiên.

Trọng lượng: 60gram và 200 gram

Thành phần:

– 30% ngưu báng

– Nấm đông cô

– Cà rốt

– Protein đậu nành

– Đường và muối.

Hướng dẫn sử dụng. 

Dùng để nêm vào: Món kho, món canh, món xào, món lẩu. Đặc biệt rất tốt cho việc ăn kiêng, ăn chay và chế độ ăn dưỡng sinh  (Bột nêm dưỡng sinh) vì vậy các bạn hãy chú ý và nên chọn bột nêm không bột ngọt và hoàn toàn từ thiên nhiên để nêm vào thức ăn hằng ngày của cả gia đình mình nhé.

Chúc bạn luôn có một sức khỏe tốt và tin thần thoải mái nhất.